O Centro Tecnológico Cocari funciona como uma grande escola para profissionais da área agronômica e cooperados. Durante a realização de Dias de Campo, o Departamento Técnico (Detec) faz demonstrações dos progressos das lavouras experimentais, com o uso de tecnologias que visam auxiliar os produtores rurais na implantação das novas técnicas e no gerenciamento de suas propriedades. Também são apresentados os resultados de parcelas desenvolvidas por órgãos de pesquisa, como Embrapa, Emater, Iapar e Coodetec, e de empresas parceiras da cooperativa.