O Departamento Técnico (Detec) da Cocari conta com engenheiros agrônomos, técnicos agrícolas e médicos veterinários na condução dos trabalhos desenvolvidos junto aos cooperados. Seja nas atividades diárias, seja em eventos direcionados à difusão de tecnologias, a troca de informações entre o Detec e os cooperados é uma constante na Cocari, visando incremento da produtividade tanto nas lavouras como nos aviários de integrados da cooperativa.